髙田家『ケ』 · 2021/06/23
私は広島県尾道市で2013年の開業以来、一貫して一日一組限定の営業形態で備後茶量という料理店を営んでおります。 このような業態に決めた一番の理由は、外食が益々低価格化が進むにつれ益々人々の心身は病んでいき、 これからは料理人が『健康』を食から伝えていく役割を担う時代がやって来ると感じたからです。...
髙田家『ケ』 · 2021/06/23
先ず始めに認識すべき点は、コンビニで食べ物は買わない。スーパーの総菜は買わない。お菓子やジュース、スイーツは論外。 1000円以下の安価なランチは行かない。外食チェーン店には行かない。という事です。利用する場合には多くても週2回までにする。 それ以外はしっかりと自炊をするという意識を持つところからスタートラインです。...
髙田家『ケ』 · 2021/06/23
『便秘』が一番立派な『病気』 私はこの便秘があらゆる病の引き金になっていると考えています。想像してみて下さい。 肉や野菜、油や砂糖といったものをミキサーにかけて真夏の35°を超える中にビニール袋に入れて 三日間放置したらどんな状態でどんな異臭を放つかを。どんなに化粧やトレンドの服で着飾ったとしても、...
髙田家『ケ』 · 2021/06/23
質の高い食材もいくらでも取り寄せ出来る現代だからこそあなたがお住いの地域や生れ育った土地で獲れる食材を中心にとって頂きたいのです。 コーヒーが良い、亜麻仁油が良い、アボカドが良い、ルイボスティーが良い...  毎日飛び交う健康情報に振り回されて日本から遠く離れた食材ばかりであなたの身体が形成される事に先ずは違和感を抱いてください。...
髙田家『ケ』 · 2021/06/23
それではこの狂った日本で何を食べれば良いか?  結論は『 味噌汁・玄米・漬物中心で偏りが無い雑小食 』ですが第一に安価な外食、 コンビニやスーパーで出来合いの食べ物を食べないという事です。 そして最初に意識するべき基本は『良く噛むこと』です。...
髙田家『ケ』 · 2021/06/23
発酵食品や食物繊維と言っても様々なものがありますが、 私が特にお勧めするのが発酵食品かつ食物繊維豊富な日本元来の『味噌汁と糠漬け』です。 注意点は味噌汁に使用する出汁や味噌を本物を選ぶという事を忘れないでください。 出汁いり味噌などというパチモンも間違えても使わないように。出汁には昆布、干し椎茸、煮干し、鰹節、サバ節など...
髙田家『ケ』 · 2021/06/23
健康を語る上で最も大切なものは睡眠ですが、皆さんが一番軽視しがちな落とし穴でもありますのであえて1に睡眠と強くお伝えします。 睡眠時間は個人差や食べる総量・食事時間でも大きく変わってきます。 平均的な必要睡眠時間が7、8時間であり三食毎日食べる方であればその程度必要と思いますが、...
髙田家『ケ』 · 2021/06/23
質の高い睡眠と食事と運動をいくら習慣付けれていても毎日過剰なストレスや不安感を抱えていてはちゃぶ台返しものです。 現代社会はスマホ依存や溢れる情報で精神疾患を患った方が日本に限らず、世界中に溢れかえっています。 現代のストレス社会の中、どうやって平穏な心を保てるかが実は一番大切なのかも知れません。...
髙田家『ケ』 · 2021/06/23
運動習慣も健康3大要因のひとつであり、現代人に欠如したものになります。 午前中に日光を浴びながら20分程度の軽めの運動が睡眠の質を高める上でも相乗効果となってきますので 是非ご自身のお好きな運動を出勤前に取り入れてみて下さい。 運動と食事と睡眠は全てが繋がりあっていますのでどれか一つでも質の高いものに習慣付ける事が出来たら...
髙田家『ケ』 · 2021/06/23
身体を温めるという事が健康を語る上で如何に重要か。便秘が改善したら今度を体温を高く維持する生活習慣を行っていきましょう。 現代人の多くが36.5°以下の低体温と言われています。癌などは体温の低くなる場所に多く出来る事からも 体温を高く保つ事が癌やあらゆる病気、昨年から流行している新型コロナウイルスへの最も効果的な対策と言えるでしょう。...

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