『 刹那に悠久を味わう 』
より近くで獲れる季節の小さな食材を
心の届く範囲の中で
素朴で聡明に。
一日一組限定 備後茶量
髙田 昌典
・ＰＲＯＦＩＬＥ・ 髙田昌典 1983年尾道市山波町生
十代で宮大工 西岡常一の世界観に魅せられ鵤工舎の門を
何度も叩くも断られ、 漂流の末に料理の世界へ流れ着く。
2013年 備後茶量 開店 一日一組のお客様に持てる力を
出し切る生き方が何よりの生き甲斐かつメッセージ。
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MOUNTAIN △▲ △▲ △▲
夜明け前 氏神の棲む山を目指し歩き出す
山頂からご来光を拝み、祈る
山頂付近 原生林に聳える巨石の上に静かな心で坐禅を組む
野花や草木を摘み、とっておきの花入に山の今を生ける
愛おしい毎朝のいとなみのなかで収めた写真たち。
店内では大型TVにて自然の4K動画をBGMとして上映
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MOUNTAIN △▲ △▲ △▲
【 2021 Media information 】
5月１５日 中国新聞
5月１０日 びんご経済レポート
4月15日 尾道新聞
5月２０日 びんご経済レポート
