『 刹那に悠久を味わう 』



より近くで獲れる季節の小さな食材を

 

心の届く範囲の中で

 

素朴で聡明に。



     

 

一日一組限定 備後茶量  

 

髙田 昌典

 

 


・PROFILE・ 髙田昌典 1983年尾道市山波町生

 

十代で宮大工 西岡常一の世界観に魅せられ鵤工舎の門を

何度も叩くも断られ、 漂流の末に料理の世界へ流れ着く。

 

2013年 備後茶量 開店 一日一組のお客様に持てる力を

出し切る生き方が何よりの生き甲斐かつメッセージ。

      

私自身が家(ケ)庭で取り組む『健康的な食生活』を

髙田家『ケ』ページでご紹介

 

 


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夜明け前 氏神の棲む山を目指し歩き出す

山頂からご来光を拝み、祈る
 
山頂付近 原生林に聳える巨石の上に静かな心で坐禅を組む

野花や草木を摘み、とっておきの花入に山の今を生ける

愛おしい毎朝のいとなみのなかで収めた写真たち。

店内では大型TVにて自然の4K動画をBGMとして上映

△▲ △▲ △▲ GALLERY MOUNTAIN △▲ △▲ △▲ 
 

【 2021 Media information 】

5月15日 中国新聞

5月10日 びんご経済レポート

4月15日 尾道新聞

5月20日 びんご経済レポート