◇ 贈答用 鯛の浜焼き 通常サイズ ／ 約３３㎝
◆ 一尾入り￥6,500+送料 ◆ 二尾入り￥12,000+送料
◇ 慶事用 特大 鯛の浜焼き ／ ４０㎝超
◆ 一尾入り￥12,000+送料
( クール便送料￥1,000 ※北海道・沖縄・離島は¥1,500 )
2020年3月 コロナ拡大に伴い、2017年より開発を進めていた
鯛の浜焼きの全国発送を開始しましたが当初の予想に反し、
ご注文のほとんどが大切な人を想って贈る『ギフト』としてでした。
贈り主様の想いを担い、作品にその想いを込めてお客様に届け、心を結ぶ。
飲食店営業では体感出来なかった『ギフト』が持つ重要な役割や意味を果たすべく、
贈り主様のお心や祈りがお客様にお届け出来るよう、
ひとの心を動かす作品を創り続けていきたいと思います。
大切な方との心を結ぶお手伝いが出来れば幸いです。
・・・
『鯛』と『塩』
太古から祝祭や祈りの場面で大切に祈り紡がれてきた
これらのみで作り上げられる日本民族の味。
私の生涯を懸けて焼き続けて参ります。
祈りは海水採取から
尾道には数多くの製塩出土遺跡があることから分かるように紀元前より製塩地としての歴史があります。一号製塩ハウスのある自家農園のすぐそばに山波浜遺跡が御座います。そして何よりも尾道で浜焼きが始まった経緯として、江戸時代 吉和に大規模な塩田が作られた事がキッカケでもあるのです。原料となる海水はエネルギーが満ちた満月の大潮に手汲みし製塩ハウスの中で天日でじっくりと時間を掛けて完全天日塩を作ります。贈られる方のお心や祈りが受け取るお客様に届きますよう海水を汲む所から祈りを込めて作っています。2022年1月 本格的な塩作りを開始する為に自宅屋上に製塩ハウスを建設し新たな塩工場『天空の塩パピタ』が完成しました。
尾道独自 幻の炭火窯焼製法
尾道の鯛の浜焼きが昔から随一と云われるのは他の産地とは製造方法が全く異なり、浜焼き専用窯の中で炭火でじっくりと蒸し焼きにされる為です。現在では当店が尾道独自の伝統製法を継承する唯一の窯元となりました。燃料も中国地方で伐採された間伐材を原料にした『特級ニシキ備長炭 』を使用しております。
想いは形にしてこそ
日本で最も歴史の古い桐箱屋である尾道の北隣 府中市 浦上桐工芸様様にオーダーメイドで製作して頂いた桐箱に私が彫り上げたHAMAYAKI模様をひとつひとつ心を込めて版画を刷り上げた一点物の手仕事が詰まった桐箱に鯛を入れ、尾道地魚60種類を描いた包装紙(慶事用、二尾入りには尾道帆布で作成した手作りの大判ハンカチ)に包んで大切な人へお届け致します。思っているだけでは何も変わりません。大切な人への気持ちは伝えてこそ結ばれます。
〇鯛の浜焼きご注文フォーム
※お届けまで最短で4日後となります。
お支払いは請求書を同封（御依頼者様と発送先が同一の場合）又は
郵送（御依頼者様と発送先が異なる場合）させて頂きます
銀行振込 ( 三井住友銀行・ゆうちょ銀行・農協・中国銀行 ) となります。
※送信ボタンを一件ごとに必ず押して下さい。
〇ご依頼者様が同一で発送先の異なる二件以上のご注文は以下もご記入の上、送信ください。
（発送先が複数の場合、情報を入力頂いたデータや手書きの用紙をメール又FAXでのご注文も承っております。)
MAIL takata@bingo-saryo.com FAX 0848-36-6556
※送信ボタンを一件ごとに必ず押して下さい。
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